Ξηροί Καρποί και Υγεία  
 
Τι ακριβώς είναι οι ξηροί καρποί;
Ξηροί Καρποί και Διατολόγιο
Ο ρόλος των Ξηρών Καρπών στην Πρόληψη των Παθήσεων

Οι καρποί κατάγονται απο διαφορετικές κατηγορίες οργανισμών που ανήκουν σε πολλές διαφορετικές οικογένειες φυτών.

Τα αράπικα φυστίκια ανήκουν στην οικογένεια των legume (ελλοβόκαρπο φυτό).
Τα πεκάν είναι μακρινοί συγγενείς της οικογένειας juglandacea.
Tα φουντούκια είναι της οικογένειας birch (φυτολ. συμυδα).
Τα αμύγδαλα ανήκουν στην οικογένεια των Rosaceae.
Tα κάσιους ανήκουν στην οικογένεια των proleaceae.

Άν και οι καρποί είναι πολύ διαφορετικοί μεταξύ τους, τους ομαδοποιούμε μαζί ώς "ξηρούς καρπούς" διότι η βιοχημική και διατροφική τους σύσταση είναι παρόμοια.

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε :
Ίνες - φυτική πρωτεΐνη - Σίδηρο - Σελήνιο
Βιταμίνες - Μαγνήσιο - Ψευδάργυρο - Χαλκό
Άλατα - Φολικό οξύ - Φώσφωρο - Βιοτίνη - Νιοκίνη